Kb. 3/4 éve nyílt egy cuki Dunakeszin, Tóvárosban, a Kolozsvár u. 35. sz. alatt. Mivel mintegy 200 méterre lakom tőle, rögtön a nyitás közbeni zűrzavarban arra gondoltam, hogy próbára teszem, és rendeltem egy orosz krémtortát a feleségem születésnapjára. Őszintén: nem vártam semmit az egésztől, legfeljebb egy vállonveregetést, hogy az "utolsó utáni pillanatban sem felejtkeztél meg a feleséged születésnapjáról, bla bla". Aztán az lett belőle, hogy majdnem én ettem meg az egészet, mert le akartam hasalni az ízétől, persze a kedvesemnek is tetszett, és azóta is ide járunk, nap mint nap... A hely minimális reklámmal is általában fullon van. Az egyébként Chilli névre hallgató intézmény kapcsán az alábbiakban megpróbáltam 12 pontban összefoglalni sikerességének titkait.

1. Jó helyválasztás (Dunakeszi, gombamód szaporodó lakópark), és remek helyszínválasztás (forgalmas út mellett, szervizút mellett, nagy, tágas, kiülős terasz).

Emellett a cukrászda világos, jól kialakított, élénk színek, szép, modern, trendi enteriőr. Családias.

2. Tuti névállasztás. (Chilli cuki = egyszerű, könnyen megjegyezhető.)

3. Kifogástalan minőségű alapanyagok (többnyire olasz és magyar).

4. Kiváló és finom termékek ("élő" és erős ízek, jól átgondolt termékportfolió - olasz fagylalt, sütemények, húsos croissant, pogácsa, olasz kávé).

5. Nagyobb gyümölcsök, babapiskóták, dinnyeszeletek, kekszek és díszítések a fagyiban.

6. Különlegességek: tejberizs fagyi (valóban főtt tejberizs, fahéjjal, ahogy nagyanyáink is készítik!), New-yorki sajttorta, mák, After-eight coski, zöld tea, somlói, Mars, Kindé csoki, stb.

7. Elkötelezettség (Szmolenszky Zoltán egy interjút is képes lemondani csak azért, hogy még 2 féle fagylaltot készítsen az amúgy már kb. 20 féle meglévő mellé).

8. Folyamatos fejlesztés az üzleten belül:  gyors termékváltoztatások szükség esetén, újabb fagyipult, újítások a teraszon, kisebb ajándékok gyermekeknek, plédek, rengeteg figyelmesség, stb.

9. Termékfejlesztés (hamarosan indul a parfé-torta készítés, chilis fagyi, télen vagy tízféle forró, különleges csoki, forralt bor), újítások és tanulás iránti nyitottság (pl. molekuláris gasztronómia). Folyamatos képzés, tanulás.

10. E-mail & névjegykártya begyűjtés, minden 10. gombóc fagyi ingyen van, nyeremények kisorsolása, rendezvények.

11. Remek marketing: logó, névjegy, brandelt autó, lábtörlő, szórólapok, családi fotók, erős WORD OF MOUTH, "fagyi a fagyigépből a tulajdonostól", "mindenkivel elbeszélgetünk, meghallgatjuk a véleményét".

12. Kifogástalan, gyors és vevőbarát kiszolgálás: "ingyen volt a cappucino, amikor sokat kellett várni egyszer a croissant-szállítmányra", vidámság, kedvesség, szakszerűség.

Hamarosan jön egy interjú Szmolenszky Zoltánnal, a hely tulajdonosával/fő fagylaltkészítőjéval. Izgalmas és tanulságos lesz az is!

 
Táblás csokoládé – ahogyan Ön szeretné

A chocoMe egyedülálló fejlesztés, melynek köszönhetôen a táblás csokoládé mostantól olyan különleges és prémium feltétekkel készülhet el, mint a Hawaii-ról érkezô fekete színû tengeri só, a Etna lábánál termesztett brontei pisztácia, a goji bogyó, a narancsbors fûszerkeverék, a kandírozott ibolyaszirom, az eredeti 23 karátos aranypelyhek, a liofilizált* gurulós málna, vagy a Haribo Goldbären. A csokoládéra szánt feltétek a gyümölcsök – liofilizált gyümölcsök* – fûszerek – magvak – különleges feltétek – dekorációk nagy kategóriákba tömörülnek. Ezekbôl maximum öt feltétet tudnak az érdeklôdôk a csokoládéjukra választani, így a variációk száma több millió. Kezdetben mintegy nyolcvan féle feltét közül tud a vásárló válogatni, ezek száma folyamatosan bôvül a jövôben.

TÁBLÁS CSOKI ÉS BRILL PÁLINKÁK ÖSSZEKÓSTOLÁSA

A chocoMe bemutatkozó eseményen Mészáros Gábor bemutatta a csokoládék elkészítési metódusát, feltétválasztását, majd a jelen lévôk is elkészíthették „álmaik csokoládéját”. Az eseményen készült különleges táblás csokoládékhoz Brill prémium gyümölcspálinkát is kóstoltattak: ezzel bebizonyosodott, hogy a pálinka – valóban „élmény” amely kiválóan passzol a gasztronómiai más területeihez, tehát prémium csokoládékhoz is. Király Anita, a Lucullus BT oktatója, cukrászmester a nemrég Magyarország legjobb pálinkájává választott 2009. évi Irsai Olivér Brill pálinkához állított össze egy aszúszemmel dúsított madagaszkári csokoládétallért. A chocoMe bemutatkozás szakmai partnere a Lucullus BT volt. Turóczi Gábor, a gasztronómiai egyesület elnöke elmondta, hogy „rendkívül örül az új koncepciónak, mivel a csokoládéiparnak is szüksége van a forradalmi újításokra, ahogyan a gasztronómia egészének is”.

További Információ:

 
Lucullus BT
http://lucullus.blog.hu
+3620 240-8530