Kreativitásból, zsenialitásból de örültségből sincs hiány Kerekes Sándornál. A Gold bisztró után a nemrég nyílt Hold Bisztróban (1121-Budapest, Városmajor u. 88.) tevékenykedő fő-ételkészítő szeretné redefiniálni a magyar konyhát, a nyitóünnepségen vérbonbonnal kedveskedett a vendégeknek, mintegy féltucat más étteremmel és szakáccsal kooperál, a feszültséget pedig amerikai focival vezeti le.
2011. október 20-26. közt kerül megrendezésre a BALKÁNTURISZT autós rali- és buszos kalandtúra a Csáki Tibor vezette BeerTeam és Pétery Szabolcs szervezésében. A tájékozódási ralik világában, 2011-ben új irányvonalat céloztak meg, eszerint Magyarország egyik legnagyobb gasztronómiai egyesülete, a Lucullus BT és az Extrém Szakács, Turóczi Gábor önálló gasztrobuszt indít az úton, amelyre szeretettel várja az érdeklődőket.
Az út Magyarország után Szerbiába, Koszovóba, Albániába és Montenegróba vezet, és „nem a turistaösvényen”, hanem a hamisítatlan, igazi, „Kusturicás” balkáni tájakon. A résztvevők autentikus forrásból kóstolhatják meg az igazi szerb csevapot, az albán „bergsollét garnitúrával”, valamint láthatják a Bill Clinton avenue-t Koszovóban. A hab a tortára Albániában kerül fel, Enver Hodzsa paranoiás bunkertucatjainak egyikén, ahol az Extrém Szakács ismét Paprikás Csirkét főz – a magyar kultúra tiszteletére.
Ha kíváncsi vagy Szerbiára, Koszovóra és Albániára, ahogyan még sosem láttad
őket – akkor a BALKÁNTURISZT-on a helyed! Kultúra-gasztro-tényleges Macskajaj-és soha nem látott kalandok várják a résztvevőket.
A szervezőkről
A BeerTeam megnyerte a 2009. évi Budapest-Csernobil futamot, a 2010-es Kaukázus ralit, valamint az első magyar Bamako-győztes csapat hivatalos assistant autóját is ők adták; szervezői a már három évet megélt Jászsági Ralinak is.
A társszervező, Pétery Szabolcs olyan versenyek szervezésében vett részt, mint 4 Kaukázus-Rali, 2 Trans-Sahara rali, a Budapest-Csernobil rali, de ő szervezte „Hetesbusz” projektet is, amely egy Ikarus csuklós buszt vitt le Bamakóba.
Turóczi Gábor, az Extrém Szakács (egyben a Lucullus BT elnöke) több hazai tájékozódási ralin vett részt, de megjárta a Budapest-Csenobil futamot, 2009. évi Kaukázus ralit és az idei Budapest-Nordkapp ralit is. Társszervezője, résztvevője a 2006. évi nagyszabású Északi-sark expedíciónak, a 2007. évi Góbi-sivatag expedíciónak, 13 extrém főzéssel a háta mögött.
Információ, jelentkezés az autós ralira és a „gasztrobuszba”:
e-mail: info@balkanturiszt.hu
Web: http://extremszakacs.blog.hu
E-mail: elnokseg@lucullusbt.hu
Az év vége felé (és főleg a 7. évfordulónk kapcsán) a következő sajtómegjelenések/blogbejegyzések láttak napvilágot:
www.gasztrostudio.hu
http://www.cccc.hu
http://bistrobazaar.blogspot.com
http://www.magyarborkulturaert.hu
http://www.vendeg.hu
http://www.168ora.hu
Sztár FM - beszélgetés az orosz vacsoráról
Sztár FM - beszélgetés a 7. születésnapi vacsoráról
http://kicsivu.hu
http://utolsoejjel.blog.hu
http://varosban.blog.hu
www.mirelle.hu
www.hvg.hu
www.palinkamania.com
www.foodandwine.hu
Napi Ász:
Nagy örömmel jelentjük, hogy immár 7 éves lett a Lucullus BT. Köszönjük mindezt T. Tagjainknak, Kedves Vendégeinknek. Az öröm apropóján
A Westend és a Mammut bevásárlóközpontok után megnyílt a harmadik Starbucks kávézó is Budapesten. A Király utcai üzletet nagy várakozás előzte meg. A galériás, modern és hagyományos belsőépítészeti elemeket ötvöző kávéház a legnagyobb budapesti Starbucks. A kávézó több elkülönített teremből áll, így kiválóan alkalmas párok, vagy akár nagyobb baráti társaságok elszigetelt találkozására. „A kikapcsolódást próbáljuk elősegíteni könyvespolcunkkal is, melyről bárki leveheti és átlapozgathatja a neki tetsző könyvet, miközben kávéját szürcsöli. A Király utca forgalmas, jól frekventált helyen található, így biztosan sokak kedvenc helyévé válik éppen munkába-, vagy hazafelé igyekvés előtt.” – nyilatkozta Szabó Orsolya, a Starbucks marketing specialistája. Szabó továbbá örömének adott hangot azzal kapcsolatban, hogy még karácsony előtt megnyílt az új üzlet - így nem véletlen, hogy a Király utcai Starbucks karácsonyi termékkínálattal várja vendégeit. A jól ismert termékek mellett három, csak ebben az időszakban árusított karácsonyi italkülönlegesség (Gingerbread Latte, Toffee Nut Latte, Mocha Pralini) szerepel, melyekhez a Starbucks karácsonyi süteményeit ajánlja.
A GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS nemzetközi szakácskönyv világversenyen az idei év legjobb magyar desszertkönyvének a Gourmandiát találták a bírák. Ezúton is gratulálunk Varga Gábornak, a könyve szerzőjének, egyben a www.desszert.eu oldal üzemeltetőjének.
Király Anita házi cukrász- és csokoládémesterünk segítségével karácsonyi, enyhén átértelmezett csokikat gyártottunk. A menüsor a következő volt:
- Kardamomos trüffel pekándióval;
- csokoládé-mousse fahéjas naranccsal;
- gyömbéres-pomelós brulée borredukcióval
(ezeket mindenki elkészítette)
- valamint bemutattuk a bonbonkészítés tudományát egy rozmaringos-gránátalmazselés bonbonon.
Ízelítő fotókból:
Ezúttal egy TEASZEMINÁRIUMRA invitáltunk mindenkit, hogy behatóbban tanulmányozzuk a kínai TEÁK VILÁGÁT, ugyancsak Wangnál.
A világ egyik legspeciálisabb levesének tartott magyar halászlének számtalan elkészítési módja van. Cikkünkben utánajártunk a halászlémítosznak. Van, aki alaplevet készít és passzíroz, valaki pörköltösít, valaki gyufatésztát ad hozzá, valaki pedig kakasherét. A külföldi hallevesek, alaplevek pedig még ennél is jobban eltérnek a magyar halászlétől, ráadásul azok általában tengeri halakból készülnek. A halászlé első hiteles írásos említése 1808-ra tehető, amikor is egy bizonyos német gazdasági tanácsos, Eissl úr épp Keszthely környékén járt a Kis-Balatonban található Halászszigeten. „A süllőt és fogast lepikkelyezték és megfőzték. A leves zsíros volt, kocsonyaszerű és gazdagon fűszerezett, mégpedig a paprica (törökbors) nevű fűszertől" - tudhatjuk meg a naplóból. 1832-ben Horváth József Elek kaposvári iskolaigazgató a Sas folyóiratban közölt rövid értekezést a balatoni halászléről: „Összeszednek tudniillik mindennemű halat, s annál jobb, minél több nemű kevertetik össze, ezeket darabokra metélvén, bográcsba rakják, s megsózván, egy egész paprikát s fél marok vörös hagymát közibe hintnek, s eképpen a bográcsba befojtván tulajdon gőzében párolják. Annakutána egy kis sárgás rántást csinálnak, mellyet vízzel kevert vörös borral - melybe ismét petrezselymet és kakukkfüvet hánynak -, felöntik s egyszer felforrni engedvén, kitálalják. Valamint igen egyszerű ennek készítése, úgy íze felséges." A néprajzi irodalom szerint a halászlé nem más, mint egy „hosszú lére eresztett halpaprikás". A valódi népi halászlének az alapja „sok és jóféle hal, a sajátos, a szabadban, a vízparton történő elkészítési mód, a szolgafa és a bogrács, valamint a legfontosabb fűszerek mellett kihagyhatatlan a paprika, amely főleg a XVIII. Század második felétől lett igazán magyar" - vallja Dráveczky Balázs: Történetek terített asztalokról című könyvében. A néprajzi nézetet osztja Jalecz Lajos, a gyulai Kisködmön étterem tulajdonos-főszakácsa is. Szerinte a magyar halászlé a világ legspeciálisabb levese, egy igazi hungarikum. Márpedig Jalecz Lajosnak el kell hinni, amit mond, mert nagyon behatóan foglalkozik a gasztronómiával, azon belül is a magyar konyha népszerűsítésével és az ősi magyar értékek életben tartásával.
A teljes cikk az Elite Magazin december-januári számában olvasható.
