A Vendég&Hotel szaklap idén ismét meghirdeti a KerTrend nyári dizájn versenyét, melyre várják bármely Magyarországon működő vendéglátóegység (étterem, szálloda, hajók, söröző, borozó, bár, pub, kocsma, szórakozóhely, hajó, cukrászda, kávézó, stb.) jelentkezését, amely rendelkezik terasszal, kerthelyiséggel, utcai kiülős terasszal, tetőterasszal, vagy tetőkerttel (stb! .).

VÁRJÁK A NEVEZÉSEKET!

Együttműködő partnerünk, a Maharaja újabb RTL KLUB béli szereplése.

Öngyilkossággal egyenértékű ezekben a napokban; de ringlószilva-aszalásra adtam a fejem. (Korábban ringlószilva-lekvárt főztem, és abból az adagból kimaradt vagy egy kiló szilva, ezért az aszalás). A szakirodalom azt mondja, hogy legalább egy hét folyamatos napsütés kell az aszaláshoz, emellett portalan hely, naponta forgatás, muslinca invázió elleni védelem, meg hasonlók. Vagy egy légkeveréses sütő, de ez nem annyira simpatico számomra. Kimagozzuk a szilvát, és ezeket felakasztgatjuk egy valamilyen műanyag hálóra (én egy használaton kívüli mosogató alátétet találtam), amit egy edénybe helyezünk. A lényeg, hogy a háló és az edény alja közt legyen hely, mivel ide távozik a szilva nedve. Amikor már csak kb. 20%-ra lecsökken a gyümölcs nedvességtartalma, és az elegy nem ragad, meg ruganyos lesz, akkor vagyunk készen. Lényegében bármilyen gyümölccsel megismételhető, de azért a nagyfokú cukortartalmú gyümölcsökkel ajánlatos. Namármost: ha a boltban 100 gr = kb. 500 Ft, akkor ez a dolog nagyon is megéri, meg az íze is zseniális. Én magam a szilvapálinkánk alá rakom majd ágyként :-)

Néhány fotó ITT.

A Starbucks augusztus 3-án megnyitotta negyedik budapesti üzletét a Széna téren, a Margit körút 91. szám alatt. Az új, artisan stílusban kialakított kávéház 224 négyzetméteren, 84 ülőhellyel, otthonos környezetben várja a kávékedvelő közönséget.

Édesapám saját szülőhelyéről, Jánoshidáról a nagyszüleim halálakor "átmentett" saját magához, Jászberénybe egy ringlószilva fát. A zöld színű, ámde isteni illatú, és mennyei ízű gyümölcs hihetetlen produktumok előállítására képes; azóta már 5 fa is van belőle, és én is pillanatokon belül beléje szerettem.Gondoltam, főzök is belőle lekvárt - melybe a kertben megtalálható "egyéb" szilvafajták is belekerültek.

Ringlólekvár, ahogyan én készítem.

Az érett gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk, majd húsdarálón ledaráljuk, és héjastul. (Később rájöttem, hogy ez nem annyira jó, mintha főzés közben botmixerelnénk). Kis lángon fedő nélkül főzzük vagy 3-4 órát, sűrű kavargatások mellett. Amikor már sűrűsödik az anyag, de nagyjából az utolsó 1/2 órában kerül hozzá a cukor - hogy mennyi pontosan, azt mindenkinek odabízom. Én kb. 3 kg lekvárhoz adtam hozzá 1/2 kg cukrot. Ha kész, forró üvegekbe merjük, megcelofánozzuk, rácsavarjuk az üveg tetejét, majd fejre állítjuk őket. Jó sok paplanba bugyoláljuk, majd kb. 48 óra múlva kiszabadítjuk a paplan fogságából, és már fogyasztjuk is. NO TARTÓSÍTÓ, eszméletlen ízorgia!

Én aszondom, bassza meg most már magát ez az időjárás. 10 napja ücsörgünk a 40 fok után a 15-ben, esők és széllökések között félúton. A gyümölcs nem érik normálisan, a szél meg leveri őket sok esetben éretlenül. Amúgy jól áll a projekt; lényegében megvan a 3 hordó, és ami innentől kezdve jön - az már ajándék. 1 hordó cseresznye van, 1 hordó alma lett, 1 hordó meg kajszibarack és szilva. A végeredmény nem lehet olyan rossz - már alig várom az újbóli főzést!

... ide is felkerül, linkben: http://utolsoejjel.blog.hu/2011/07/21/belga_vacsora_philippe_nel

– Saját éttermem van Thaiföldön, de néhány éve úgy gondoltam, körülnézek a világban. Magyarországon két éve dolgozom séfként – mutatkozik be a mester. – Szeretném megtanítani az itt élő embereket a thai konyhára, amelyben egyszerűen, gyorsan, és nagyon érkezett séfek oktatják a tanulni vágyókat csípősen főzünk, sokféle ételt eszünk, kis adagokban.

A kurzusra érkezőket Sao mester rákszirommal és szilvaborral várja. A konyhapulton már ott sorakoznak a főzéshez való alapanyagok. Judit és Eszter érdeklődve szemléli a kikészített alapanyagokat: elgondolni sem tudják, hogyan lesz ezekből étel. – Tavaly Thaiföldön jártam, és sorra kipróbáltam minden ételt, éttermekben és utcai bódékban egyaránt – meséli Eszter.

Férfi szakasz Winkler Róbert is főzni tanul

– Aztán az interneten rátaláltunk erre a lehetőségre, és elhatároztuk, beiratkozunk a főzőiskolába. – Mindketten gyakorló háziasszonyok is vagyunk – folytatja Judit. – Próbálkoztam már különféle receptekkel, de például az üvegtészta elkészítésével nem tudtam megbirkózni. Ismerős arcot is felfedezünk a kukták között, Winkler Róbert lelkesen kavargatta a fekete fafüle gombával és darált sertéshússal készülő ételt. – Szeretek főzni, de nem mindennap.

És imádok minden újdonságot kipróbálni! Ide egyszerűen kalandvágyból jöttem el – kavarja lelkesen főztjét a műsorvezető.

Bellér Ágnes