Üdvözöljük a Lucullus BT gasztronómiai egyesület időtmegállító, teretszétszelő gasztroblogján. Az egyetemes gasztronómiát népszerűsítjük 2003 óta, valamint megismertetjük a külföldi (konyha)kultúrákat az alapanyagokon, ételeken és rendezvényeken keresztül. Légy Te is része a folyamatnak! Hírlevélért küldj e-mailt az elnokseg@lucullusbt.hu címre!
lucullus:
Nem, nem a görög tulaj írta, mellesleg nincs benne helyesírási hiba, mellesleg persze: néha direkt... (2016.04.05. 14:13)GHAVRILOS ÚJ GÖRÖG ÉTTERMET NYITOTT!
Elérkezett a tavasz és a nyárra sem kell már sokáig várni. Ilyenkor vesszük észre, hogy a nadrág szorít, a bikini szűk és a felső is feszül − sokan gondolják ilyen pillanatokban, hogy egy azonnali, gyors fogyást eredményező hatékony diétára van szükségem! Nem biztos azonban, hogy a gyors és látszólag lemondás nélküli testtömegcsökkentést ígérő diéták követése a legjobb megoldás.
A helyes fogyástechnikákat Kiss Anna és Vági Zsolt dietetikusok, a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet munkatársai segítik elő. Olvasd el Te is!
Az alábbiakban barátaink, az "Ihatóbb Magyarországért" egyesület sajtóközleményét adjuk közre.
Szeretnénk hagyományt teremteni és minden évben összegyűlni (akár többször is), és megtartani a kiállásunkat a magyar borért! Megállni egy pillanatra a város, az élet forgatagában. Az első alkalom mindig a legizgalmasabb, lázasan készültünk a rendezvényre. Eseményünk fontos kérdéseket vetett fel, ezt mi sem bizonyítja jobban, hogy a Fazekas Sándor, a Vidékfejlesztési Miniszter is koccintott velünk az Erzsébet téren.
I. B O R F L A S H M O B 2 0 1 3.
(villámcsődület)
Időpont: 2013. május 23. 17:00
Helyszín: Budapest, V.ker. Erzsébet tér, szökőkút előtt
Mottó: Hozz magaddal egy poharat a magyar borért!
Mottó II. : Legyél Te is tudatos borfogyasztó! Tiszta bort a pohárba!
KÖSZÖNJÜK MINDEN TÁMOGATÓNKNAK, KÖSZÖNJÜK AZOKNAK, AKIK ÚGY ÉREZTÉK, HOGY SZEMÉLYESEN OTT A HELYÜK RENDEZVÉNYÜNKÖN!
Úgy gondoljuk, hogy nagyjából félévente kijár nekünk egy igazán nagy KÍNAI LAKOMA. Most is épp szembejött velünk egy ilyen, aminek nem tudtunk ellenállni.
Következő étekutunk ezúttal a Hong Kong étterembe vezetett, amelynek ikertársában, a Gyáli úti Taiwan étteremben már két éve szerveztünk egy remek Lucullus-vacsorát.
Az ételek a vacsoránkon nem egy régiót reprezentált: főleg kantoni és szecsuáni ízekkel találkoztunk, ugyanis a főszakács Kantonból érkezett. Az ételsorban eddig általunk soha nem látott/kóstolt ételek is voltak - igazi ínyencvacsorának néztünk elébe - de azért páran megijedtek az Alien-szerű kacsanyelvtől!
Le menüsor
Első étkek
*Csavart disznófül
* Szójaszószban levitáló marhadarabkák
* Csípős pacalsaláta
* Kacsanyelv
* Üvegtészta-saláta
* Csavartretek-saláta
Második étkek
* "Na ilyet még tuti nem ettél!" sült lótuszgyökér
* Sertéshúscsíkok chilivel
* Wah-Tang sertéshús
* Marhahús kínai csiperkével
* Póréhagymás csirke fafülgomba-salátával
* Pekingi kacsadarabok
* Csirkehús citromos szószban
* Tintahal borsos szószban
Zöldségétkek, rizs, tészta
* Natur jázmin rizs
* Tészta zöldségekkel
* Yu Xing padlizsán
* Zeller & Kesudió
* Pirított mungóbabcsíra
* Kínai gomba & Bambusz
Desszert
* Kantoni ihletésű csokoládégolyó-inspiráció Király Anita jóvoltából (csoki, gyömbér, banán)
Nos az a helyzet, hogy egy kedves barátunk, Szabolcs invitálására sikerült eljutnunk a Sashalmi Halas Napokra ahol a Rákosszentmihályi- és Mátyásföldi Füstöllérek főzőcsapatait látogattuk meg. (Előbbi a halas verseny KISHAL, míg az utóbbi a NAGYHAL különdíját nyerte el). Ízletes halételeik és megdöbbentően finom kenyérlángosuk az általuk gyártott ún. mobilkemencében sült meg, ami azért jó, mert tudja mindazt, mint egy "normál" böhömnagy stabil kemence, ugyanakkor sokkal könnyebb, és ott állítod fel, ahol akarod. Akár a Lánchíd pillérének tetején is. Meg is vásárolhatod, de úgy értettük, hogy akár bérelni is lehet majd ilyet a jövőben, szállítással, kezelőemberrel. Zseniális egy dolog, nekünk nagyon megtetszett. Lehet, hogy majd csinálunk erre egy nyáresti LBT mobilkemencés partit, még alszunk rá párat... Ami a másik csúcsszuperség volt, az egy vörös ír sör volt, na jó, igazából "Rákosszentmihályi FÜSTÖLLÉR ír jellegű vörös házi sör", amit exkluzív módon a Lucullus BT elnöke, Turóczi Gábor kóstolhatott meg először. (A sör még nincs kereskedelmi forgalomban, de majd hamarosan. ha). Nos, az ilyen pillanatok nagyon lélekemelőek tudnak lenni! További sok sikert a Füstölléreknek, szerintem fogunk még találkozni!
Következő kalandunk azért is rendkívül izgalmas volt, mert ilyenben még sosem volt részünk az elmúlt 10 év során. Örömmel jelentjük, hogy a Lucullus BT megülte első marokkói vacsoráját. Étekutunk ezúttal (is) a Savannah étterembe vezetett (nigériai, zanzibári, jamaicai vacsorák voltak már velük), ahol naná, hogy tudják, mikor és hogyan lehet "elkapni" azt az egy marokkói szakácsot, aki nekünk - és tényleg csak az LBT kedvéért! - ezt a remek vacsorát összeállította. Érdemes volt nagyon gyorsnak lenni a foglalásokkal.
A marokkói konyháról
Az étkezés Marokkóban egyfajta szertartás, hisz ez "testünk megtisztulását" jelenti a kultúrájuk szerint. Ha az országban járunk, és meghívnak minket egy baráti étkezésre, soha ne utasítsuk vissza. Mikor leülünk az asztalhoz, egy tálban szappan nélküli vizet visznek körbe, amiben megmoshatjuk a kezünket. Szappan azért nincs benne, mert szerintük elrontaná az étel ízét. Miután mindenki megmosta a kezét, egy nagy, közös tálban érkeznek az ételek az asztalra. Csak jobb kézzel szabad elvenni az ételt, mert a bal kéz tisztátalannak számít, és csak a tál mifelénk eső oldaláról. Mivel mi vagyunk a vendégek, a finomabb falatok úgyis a hozzánk közelebb levő oldalon lesznek. Az étkezés addig tart, ameddig mindenkinek üres nem lesz a tányérja és a középső tál is. Marokkóban mindenhez kenyeret esznek, amely inkább a magyar lángosra hasonlít. Kerek, lapos és laktató. A két legismertebb helyi étel a kuszkusz és a tagine-tál, mindemellett rengeteg zöldség és gyümölcs is fogy. Reggelire nem esznek többet mint egy-két narancs és egy mentatea. A húsfélék közül a csirke és a bárányhús a leggyakoribb, de a tengerpartnak köszönhetően a halak és egyéb tengeri étkek is megtalálhatóak az asztalon. Bármerre járunk Marokkóban, minden sarkon találhatunk egy kis étkezdét, ha pedig megszomjaznánk, elég csak alaposabban körülnéznünk, és pár dirhamot kipengetnünk, s máris ihatjuk a frissen facsart narancslevet.
"Ha szeretnétek többek közt megkóstolni az egyik legfinomabb vietnami Pho levest Budapesten, akkor köztünk a helyetek, erősen ajánlott, de inkább kötelező kaland" - javasolta Turóczi Gábor El Presidente, a Lucullus BT elnöke a vacsorák előtt. Mintegy 150 fő hallgatott rá..
Örömmel jelentjük, hogy a Józsefvárosi Piac “legendás” vietnamibüféjének tulajdonosai rengeteg ínyenc örömére néhány hónapja úgy döntöttek, hogy nagyszabású vietnami éttermet is nyitnak a büféjük mellé Budapest IX. kerületében, Ferencvárosban.
A Dang Muoi éttermet egy vietnami család alapította, akik csak természetes és kiváló minőségű alapanyagokat használnak az ételek készítésekor. Nagy szívvel főznek, már 18 éve tesznek meg mindent a vendégért, valamint elkötelezett hívei a vietnami kultúra népszerűsítésének Magyarországon.
Az étteremnyitó ünnepséget a sajtó képviselőinek is a Lucullus BT szervezte, és eddig mintegy 25 db pozitív médiamegjelenés tanúskodik arról, hogy az étterem valóban a legjobb ázsiai éttermek közé tartozik Magyarországon. Nos, következő utunk eme remek vietnami helyre vezetett, ahol Észak-Vietnam ízeiből csemegéztünk. A vacsorák bombajól sikerültek: lehet, hogy felfedeztük a legjobb pho levest Budapesten...
2013. áprilisában egy "óriási kedvenc" és szupertikos étel, a Shui Zhu sertés nyomába eredünk!
HELYSZÍN: Wang mester étterme, 1146-Budapest, Gizella út 46.
Részvételi díj: 1 fő/SOR = 8.000 Ft.
Az ár magában foglalja a konyhai eszközök helyi használatát, az alapanyagokat, vizet és a kurzusok receptjeit is. A kurzusokon készült fogásokat helyben fogyasztjuk el, de haza is lehet belőle vinni "kóstolóként". A főzés általában úgy zajlik, hogy 2 fő készít 1 ételt; a résztvevők vagy eleve ketten érkeznek, vagy helyben alkotnak párt.
További információ: +3620 240-8530
Jelentkezés módja: e-mailben az elnokseg@lucullusbt.hu címre. ("jelentkezem a ... főzőkurzusra", elérhetőségekkel). Eztán kérjük, várják meg a visszaigazolásunkat, csak utána rendezzék a részvételi díjat.
Fizetés: átutalással a 10700505-42758507-51100005 CIB számlára (kedvezményezett: Lucullus Baráti Társaság), vagy kivételes esetben a helyszínen készpénzzel.
A Józsefvárosi piac “legendás” vietnami büféjének (amely akár napi 500 vendéget is képes kiszolgálni!) tulajdonosai rengeteg ínyenc örömére úgy döntöttek, hogy nagyszabású vietnami éttermet is nyitnak Budapest IX. kerületében.
A Dang Muoi éttermet a vietnami Dang-Muoi házaspár alapította, akik csak természetes és a legjobb minőségű hozzávalókat használják fel az ételek készítésekor. (Az alapanyagokkal kereskednek is, a piaci büfével egybenyitott boltban, többek közt Wang mester is rengeteg mindent vásárol tőlük). Szívvel-lélekkel főznek, „jól tartják a vendéget”, valamint elkötelezett hívei a vietnami kultúra népszerűsítésének Magyarországon. Az étteremnyitó ünnepséget az idén tízéves Lucullus BT gasztronómiai egyesület szervezte, amelynek alapító/elnöke, Turóczi Gábor ünnepi beszédében elmondta, hogy rendkívül nagyra értékeli azt a fajta odaadást, alázatot, vendégszeretet és szerénységet, amit a Dang-Muoi házaspár képvisel. „Örül a lelkem, hogy az ázsiai kultúrák új zászlóshajója véteti észre magát a hazai ázsiai gasztro-tengerben” - tette hozzá Turóczi Gábor.
A bemutatkozó vacsorával egybekötött hivatalos étteremnyitó ünnepségen főleg Észak- Vietnam ételeiből kaphattak ízelítőt a jelen lévők. A következő ételek voltak terítéken:
Előétel:
- phở bò > klasszikus marhahús leves rizstésztával
A kézzel készült, különleges, „személyre szabható” táblás csokoládé, a chocoMe újabb izgalmas termékfejlesztést hajtott végre – 2013. februárjától feltétei közt ugyanis az ehető 23 karátos aranypelyhek után elérhetővé tette az „ehető ezüstöt” is.
„Tudomásom szerint itthon még elég ritka, a táblás csokoládékon pedig egyenesen egyedülálló az ezüstfüst-lemezek, mint dekoráció használata” – mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa. „Sokan viccelődtek azzal, hogy a „barátnőm nem szereti az aranyat, de az ezüstöt igen” (persze nem csokoládéfeltétként), mi viszont úgy gondoltuk, hogy kipróbáljuk ezt a feltétet is csokoládéinkon. A helyzet ugyanakkor nem volt könnyű. Mivel az ehető ezüst nem rendelkezik semmilyen ízzel, ezúttal a vizuális elrendezés játszotta a főszerepet a táblák kiválasztásánál, valamint azon is igyekeztünk, hogy egy közkedvelt nemesfém mellé hasonlóan nemes, hozzáillő feltéteket társítsunk” - tette hozzá Mészáros Gábor.
Az ezüst egészségre gyakorolt jótékony hatását már az ókorban élő görögök is felismerték: széleskörű, természetes antibiotikumként is használták a gazdagság szimbóluma mellett. Fertőtlenítő hatását ma is széles körben használják az élet legkülönfélébb területein. További Információ:
Következő vacsoránkat ismét Nánási Lajos komponálta, akit már jól ismerhetünk pazar francia- és fúziós vacsoráinkról. Lajos 1,5 évet dolgozott egy francia Michelin csillagos étteremben és legalább egy évtizedet töltött el séfként külföldön a Karib-térségben, Izraelben, és a U2 zenekar sztárhotelében. Főztjét sokan kedveljük, ételei “tiszta ízűek, finomak”. Az ötfogásos francia vacsorát egyébként “könnyített” magyar bisztróvacsorának is nevezhettük volna, hiszen az alapanyagok nagy része magyar volt. Ugyanakkor Lajost a francia konyha mestereként ismerjük (tehát az ételek francia konyhatechnológiával készülnek), sőt, az sem lehet nála meglepő, ha egy-egy ételben távol-keleti vagy afrikai fűszereket is fellelünk. Mindenhol ott van egy kis varázslat; aki kóstolta Lajos főztjét, tudja, miről beszélünk. A vacsorák megdöbbentően jók voltak.
Az Atakámban egyébként nagyon gazdag a választék a remek kézműves borokból is.
Le menüsor
Előétel
Mangalicapástétom vegyes házi savanyúságokkal (zöldparadicsom, savanyú szilva, gyöngyhagyma)
Leves
Medvehagyma-velouté
Főételek Harcsasteak vajtökkel és gerslivel
Nyúlragu belsőségekkel és daragaluskával
Desszert
Grízpuding fehér csokoládékrémmel, diógrillázzsal és mentasziruppal
Elérkezett a tavasz és a nyárra sem kell már sokáig várni. Ilyenkor vesszük észre, hogy a nadrág szorít, a bikini szűk és a felső is feszül − sokan gondolják ilyen pillanatokban, hogy egy azonnali, gyors fogyást eredményező hatékony diétára van szükségem! Nem biztos azonban, hogy a gyors és látszólag lemondás nélküli testtömegcsökkentést ígérő diéták követése a legjobb megoldás.
Nos az a helyzet, hogy egy kedves barátunk, Szabolcs invitálására sikerült eljutnunk a 
2013. áprilisában egy "óriási kedvenc" és szupertikos étel, a Shui Zhu sertés nyomába eredünk!
