HTML

Együk meg a világot!

Üdvözöljük a Lucullus BT gasztronómiai egyesület időtmegállító, teretszétszelő gasztroblogján. Az egyetemes gasztronómiát népszerűsítjük 2003 óta, valamint megismertetjük a külföldi (konyha)kultúrákat az alapanyagokon, ételeken és rendezvényeken keresztül. Légy Te is része a folyamatnak! Hírlevélért küldj e-mailt az elnokseg@lucullusbt.hu címre!

Címkék

címkefelhő

Legfrissebb fotóink

Ajánlott oldalak

Friss topikok

A chococo csokoládéüzlet kreatív háttere

2011.10.19. 18:48 lucullus

 

 

Nagy öröm volt az Avalanche Kreatív Ügynökség számára, mikor a Chococo tulajdonosai, Kocsis Imre és Balogh Dóra beállítottak irodájukba egy nagy doboz luxus csokoládéval és egy igen érdekes feladattal.


 

Nagy Krisztián az Avalanche kreatív igazgatója elmondta:

Chococo márkának és a hozzá kapcsolódó arculatának kialakítása számunkra egy különleges feladat volt több szempontból is. Egyrészt mert egy olyan új márkát kellett létrehoznunk, aminek már születésekor története van, másrészt vissza kellett nyúlnunk klasszikus, századelős értékekhez és elegyítenünk azt mai dizájn trendekkel. Ezért használtunk 1910 és 30 közötti rézmetszeteket, persze a hagyománytól eltérően egymásra halmozott, montázsszerű elrendezésben. Továbbá egy klasszikus logó formát és centrális elrendezést részesítettünk előnyben, jóllehet nem szokványos figuratív elemmel a középpontban.”


 

Baranyai Júlia az Avalanche művészeti vezetője hozzátette még:

A hely adottságaiból indultunk ki, valamint abból, hogy méretét tekintve a Chococo egy csokoládé bolt és egy áruház közt van félúton. A környező utcák szelleme nagyon adta az irodalmi vonal behozását és a Gepetto antikváriumra, könyvesboltra utaló polcrendszer ötlete is megerősítette azt az elképzelésünket, hogy konkrét irodalmi idézeteket illetve kordokumentumokat is beemeljünk a márkakoncepcióba és azokat konzekvensen szerepeltessük az arculat meghatározó részein. Másik ötletünk volt, hogy az áruház egyedülálló volta miatt külön kategórianevet találjunk ki, így született meg a „csokoládérium” kifejezés.


 

Az Avalanche vezető grafikusa, Frey Orsi kapta a legizgalmasabb feladatot, hogy végső formába öntse az arculatot.

Az arculat középpontjába a csokis orrát lenyalogató kisfiú került. Véleményünk szerint ez a gesztus jól kifejezi azt az örömöt, amit ínyencségek elfogyasztása után bárki érezhet.„


 

"A Chococo belsőépítészeti koncepciója és kivitelezése a Geppetto Stúdió munkáját dícséri. A budapesti designcég vezetője, Elek Márton elmondta: "A design a mi filozófiánk szerint stresszmentesít és kommunikál. Mi más tudná ezt jobban elmondani, mint egy csokoládébolt, ahol szögletes, kerek, lyukas, töltött.... endorfint árulnak? Büszkék vagyunk arra, hogy idén a harmadik kereskedelmi célú nyilvános tér a Chococo, amelyet formálhattunk a Baldaszti's és a Bonvino Hotel után."


 

Szólj hozzá!

Megnyílt a chococo csokoládéüzlet, a “3,000 csokoládé” háza

2011.10.19. 18:32 lucullus

 

Budapest, illetve az egész ország nagy örömére megnyílt a chococo csokoládérium- és csokoládéüzlet, ahol több mint 3,000 féle csokoládékészítmény várja az érdeklődőket. A tulajdonosok már sikerre vittek egy csokoládé outletet a budapesti Bródy Sándor utcában, elkötelezett hívei a minőségi csokoládékészítésnek- és fogyasztásnak. Az üzlet belsőépítészeti terveit a Geppetto belsőépítészeti stúdió készítette, az üzlet arculatát az Avalanche Kreatív Ügynökség készítette.

A chococo hivatalos nyitóünnepségén négy csokoládémester erre az alkalomra készített csokoládékreációit lehetett megkóstolni. Mészáros Gábor chocolatier, a chocoMe kitalálója, Szántó Tibor csokoládékészítő mester, Varga Gábor mestercukrász, a www.desszert.eu oldal kitalálója és Király Anita (a Lucullus BT csokoládéoktatója) házilag készített csokoládé-különlegességekkel kápráztatták el a vendégeket.

 Az est tapas-improvizációt Nánási Lajos (Atakám étterem) készítette, amelyhez remekül passzolt a dél-afrikai Amarula krémlikőr.

Turóczi Gábor, a Lucullus BT gasztronómiai egyesület  (a chococo együttműködő partnere) vezetője örömét fejezte ki az iránt, hogy újabb hely ad majd teret Budapesten a minőségi csokiimádatnak. A chococo a jövőben is tervezi, hogy előrecsomagolt csokoládéi mellett a kézműves csokoládék bemutatóját, illetve felolvasóesteket, egyéb kulturális/szakmai rendezvényeket is szervez.

 

További információ:

Lucullus BT
+3620 240-8530 

http://lucullus.blog.hu

Az üzlet címe: 1013-Budapest, Pauler u. 7.
www.chococo.hu

 

Szólj hozzá!

Segal Viktor: Ízek és formák

2011.10.12. 09:56 lucullus

 

Segal Viktor a hazai csúcsgasztronómia egyik legfontosabb képviselője. Első szakácskönyve, a Színek és ízek hatalmas szakmai és közönségsikert aratott, bebizonyítva azt, hogy a fúziós konyhaművészet iránt itthon is szép számmal akadnak érdeklődők.
 
Második szakácskönyvében, az Ízek és formák-ban Segal Viktor séf újra kísérletezésre hív, ezúttal azonban nem az egyes alapanyagok, hanem különböző (kulináris) alkalmak köré csoportosítja vadonatúj receptjeit. Az egyes fogásokat úgy válogatta össze, hogy azok önmagukban is újszerűek és különlegesek legyenek, igazi lényegüket azonban együtt, egymással kombinálva fedik fel – legyen az alkalom egy családi ebéd, egy kerti sütögetés vagy akár egy hétköznapi vacsora. Ezúttal sem hiányoznak a séf kedvenc hozzávalói: a padlizsán, a paradicsom vagy éppen a csokoládé, de olyan szokatlan alapanyagok is megjelennek a könyvben, mint a galanga gyökér, a bok choy vagy a za’atar fűszerkeverék.
Az első Segal Viktor-szakácskönyv hagyományait folytató, ám annál még intenzívebb, még színesebb, még látványosabb kötetben a mesterszakács 75 vadonatúj recepttel örvendezteti meg a gasztronómia szerelmeseit. Sőt, valójában ennél sokkal többel, hiszen az általa kínált fogások többsége több részre bontható, és más receptekkel tovább variálható. Egy saláta például a séf szerint éppúgy lehet előétel, mint főfogás vagy köret – Segal Viktor még azt is elmagyarázza, milyen változtatásokat kell vagy javasolt megtennünk ehhez.
 
A különleges koncepciót egy egyedi étkészlet-rendszer, a Boook Kiadó és az Ivanka közös fejlesztésében létrejött KULT PRODUCTS termékcsalád segítségével mutatja be a kötet.
 
Az Ízek és formák szeptember 22-től kapható a Líra, Libri, Alexandra, Tóthágas, Bookline hálózatában, valamint a Tesco, Auchan, Cora áruházakban és független terjesztőknél.
 
Fogyasztói ár: 5490 Ft
 
sajtókapcsolat és további információ:
Osvárt Judit, 00 36 20 2661679, judit.osvart@boook.hu
BOOOK Kiadó Kft. www.boook.hu, www.facebook.com/BoookKiado
 

Szólj hozzá!

Címkék: ajánlott irodalom

Nemzeti és nemzetközi versenyek a kedden nyíló HOVENTA kiállításon

2011.10.10. 19:46 lucullus

Kedden nyílik a HOVENTA. A HUNGEXPO-n október 11-14. között zajló 30. Nemzetközi szálloda-, vendéglátóipariés gasztrotechnikai szakkiállításon hét ország kiállítói vesznek részt. A kiállítás zárónapján kerül sor a világ legrangosabb szakácsversenyének, a Bocuse d’Or-nak magyarországi döntőjére.

A szakkiállítás új formában, új tematikával fogadja a gasztronómiai és a szállodaipari szakembereket. Az idén egy valódi interaktív fórum, nemzetközi kiállítói kör várja a szakmát és az érdeklődő közönséget a HUNGEXPO-n.

 

Szólj hozzá!

Címkék: hoventa

II. Whisky Show – Bevezetés a whisky világába

2011.10.10. 19:24 lucullus

A Magyarországi Whisky Egyesület 2011 októberében immár második alkalommal rendezi meg a Whisky Show-t a budapesti Ramada Plaza Hotelben.

A világ egyik legnépszerűbb italának történelmével, készítésével és fogyasztásával foglalkozó rendezvény egyfajta, a whisky – és a whiskey – egyetemes kultúrájába bevezető „csillagkapu”, amelyen belépve egy új világ tárul fel a látogatók előtt. A II. Whisky Show olyan „helyekre” kalauzol, amellyel még a whisky-rajongók is csak ritkán találkozhatnak: a rendezvényen különleges ismereteket szerezhetnek a résztvevők és olyan, a whisky gyártásával kapcsolatos „kulisszatitkokba” nyernek bepillantást, amelyekre a hétköznapokban csak keveseknek, és nagyon ritkán nyílik lehetősége.

 

1 komment

Címkék: whisky

"Experimentos vegyespálinka projekt" - 3/3 fejezet - SIKERÜLT SIKERÜLT SIKERÜLT

2011.10.09. 22:04 lucullus


Az életem fenekestül fel van fordulva, de azért a vegyespálinka-projektre is ügyelni kell. Mintegy 400 kg cefre jött össze, kábé júniustól - októberig forrt, és almát, kajszit, szilvát, cseresznyét és őszibarackot tudhatott végül magáénak. A koreográfia immár a "szokásos" - Tibi gazdával kivittük, tűzifával együtt, majd jól kifőzték, s lett belőle 25 liter pálinka. Az íze eszméletlenül jó lett, zamata - nagyon gyümölcsös. Cukrot és egyéb nem odaillő anyagokat nem tartalmaz, és ki van minden gyümölcs magozva (az almán kívül). Ha nem a Fétis 2011, akkor az Experimentos 2011 életem legjobb pálinkája! A címke: hamarosan.

Köszönöm a magasságos Istennek, hogy segített mindkét pálinka elkészítésében, és adott elég lelkierőt a véghezvitelhez. Mindkettő szebbé és könnyebbé tette az édesapámmal való végső elszakadást... Néhány fotó:

Szólj hozzá!

Címkék: pálinkakultúra

BISZTRONÓMIA FELSŐFOKON - VACSORA AZ U26-BAN

2011.10.08. 23:08 lucullus

 
Következő, 109. vacsorakalandunk a ma rendkívül divatosan hangzó BISZTRONÓMIA jegyében zajlott; utunk a nemrég nyílt, és viharsebesen a csúcsra szökő U26 étterembe vezetett. Bernát Dániel séffel egy ‘Ízekre szedett dallamok’ elnevezésű zenés vacsorán volt szerencsénk megismerkedni cirka két éve, amelyet Kerekes Sándorral közösen valósítottak meg az akkori Gold bisztróban. A vacsora, ahol ételekhez zenét társítottak köretként, olyannyira beütött, hogy azóta is ennek lázában égtünk.. Azóta Dani az U26-ban tör a csúcsra - Magyarország egyik legtehetségesebb fiatal séfjéről van szó.
Fotók
 
Bernát Dániel és az U26 különleges, exkluzív menüvel készült a Lucullus BT-nek. Minden egy kicsit magyar, egy kicsit francia, és egy kicsit kitekintő volt - rendkívül finom, elegáns és jól átgondolt kivitelben.
 
MENÜSOR
 
 
/ hazai ízek a XXI. század textúráival /
 
hideg paradicsom mousse, petrezselyem espuma, napraforgós ropogós
 
/ kitekintés Ázsiába /
 
chilis édesburgonya leves kókusz habbal
 
/ a gyümölcsöző technika /
 
sous-vide kacsamell sült barackkal, rozmaring olajjal
 
/ marha oldalas, ahogy az U26-ban illik /
 
marha melange zelleres francia vajas burgonyapürével, jus-vel, zeller chips-el
 
/ édes ízek, hol vagytok ma már /
 
csokoládé mousse, angolkrém hab, kávé sodó, csokipapírban, sós karamellel
 
 

 

Szólj hozzá!

Címkék: bisztronómia u26 étterem

Olive Verde - egy remek croissant lelőhely Dunakeszin

2011.10.02. 21:50 lucullus

A minap találtunk végre egy remek helyet Dunakeszin, ahol friss croissant lehet reggelizni. A hely az Olive Verde névre hallgat. Megnevezése "Market & Bar", ami lényegében bármi lehet, de alapvetően zöldséges, pék, reggelizőhely, vagy ezeknek a keveréke. Ami jó benne: van remek francia croissant, amely finom, ropogós, belül vajpuha, hozzá pedig mindig van frissen facsart valamilyen lé is. Répa-alma-szilva - mindig más a kínálat. Vannak egyéb ízletes péksütemények, ciabatták, lekvárok, szörpök is, amiket remek ízlésre valló belsőépítészeti térben fogyaszthatunk el. Tulajdonosa egy kedves, fiatalos, életvidám és szép hölgyemény - öröm vele ezt a légteret megosztani!

A címben nem vagyunk 100%-osan biztosak, de az Okmányirodával sréhen szemben található. Talán a Kossuth Lajos utca eleje. Kötelező látogatás, ha arra járunk!
 

 

Szólj hozzá!

Címkék: olive verde

Csokoládé-szépségverseny a chocoMe vadonatúj bemutatótermében

2011.10.01. 18:13 lucullus

A 2010-ben 76 feltéttel elinduló, személyre szabott és kézzel készített chocoMe táblás csokoládé CSOKOLÁDÉ-SZÉPSÉGVERSENYT szervezett, ahol Mészáros Gábor, a chocoMe megvalósítója bemutatta a csokoládé-manufaktúra elmúlt egy évének TOP76 csokoládé kreációját. A meghívott újságírók és gasztronómiai bloggerek választották ki szavazással az elmúlt év TOP3 csokoládéját, amelyek a következők lettek:

 

  1. Étcsokoládé fekeribizlivel, vörösáfonyával és chili szálakkal
  2. Étcsokoládé pekándióval, pisztáciával és mandulával
  3. Tejcsokoládé, ibolyával, kókusszal és 23 karátos aranypelyhekkel

                                                        

 

Az eseményre a chocoMe vadonatúj formabontó bemutatótermében került sor, ahol bebizonyosodott: a mai világban nemcsak egy csokoládét lehet újradefiniálni, hanem egy csokoládét bemutató helyszínt is. A belsőépítészeti munkákat a Magyarországon és külföldön is elismeréseket szerző Ebedli Gyula tervezte. Véleménye szerint a csokoládé alaphangulata "erősen átragad a helyre is, hiszen érzelmeket közvetít, ami megnyilvánul az anyag- és felülthasználatban; idomokban és színben egyaránt. A csokoládé a szó egyenes és átvitt értelemben is új megvilágítás alá került, mely tiszteletet parancsol, a romantikáról és a trópusi hangulatot pedig equadori kakaóbabzsákok megjelenése segíti elő - mondta el Ebedli Gyula.

 

Az eseményen chocoMe kreációk és Rézangyal pálinkák összekóstolása tette teljessé. A chocoMe szakmai együttműködő partnere a Lucullus BT gasztronómiai egyesület.

 

A bemutatóterem (és üzlet) címe: 1135 Budapest, Szent László u. - Kis Gömb u. sarok

Nyitvatartása: H-P, 09-17:30.

 

További információk

 

Lucullus BT

E-mail: elnokseg@lucullusbt.hu

Telefon: +3620 2408530

 

Web: www.chocome.hu és http://lucullus.blog.hu

Szólj hozzá!

Címkék: chocome

Itt az ötödik Starbucks

2011.10.01. 18:04 lucullus

Megnyitotta kapuit hazánk ötödik Starbucks kávézója a város történelmi részében, a Bazilikánál. A kávéház a mai naptól két szinten, meghitt sarkokkal, mosolygós kiszolgálással és minőségi kávékkal várja vendégeit. Az új üzlet stílusát a legelső Starbucks kávézó, a Seattle-i Pike Place Marketen található üzlet ihlette.

Az új üzlet belső terét heritage stílusban alakították ki, amely a Seattle-i Pike Place Marketen található, első kávézó kereskedelmi gyökereit tükrözi, kopott fával, foltos betonpadlóval, fém székekkel és indusztriális ihletésű világítással őrizve meg a Starbucks-örökséget. Meghitt sarkok és közösségi asztal idézi a múlt század fordulójának kávéházi hangulatát, s kínálnak lehetőséget a Starbucks Élmény megélésére. Mint világszerte minden Starbucks kávézó, az ötödik kerületi Hercegprímás utca 7. szám alatt található üzlet is tökéletes az otthon és a munkahely/iskola közötti, úgynevezett „harmadik hely” szerepre, ahol a vendégek kellemes hangulatban tölthetik el idejüket pihenéssel, olvasással, tanulással vagy akár munkával. A kévéző 173 négyzetméteren, 68 ülőhellyel várja vásárlóit. A Bazilikánál található üzlet Partnerei bíznak abban, hogy szerves részeivé válnak majd a helyi közösségnek, segítve annak fejlődését.

 

Szólj hozzá!

Címkék: starbucks kávékultúra

süti beállítások módosítása