Új ázsiai gasztronómiai színfolttal bővült Budapest a közelmúltban: a főleg friss mangóra- és chilikultúrára építő RED MANGO étteremben fúziós indiai, kínai, trinidad-és tobagói és thai ízekkel találkozhatnak az érdeklődők. Az étterem üzemeltetői szeretnék bebizonyítani, hogy az olcsó, de rossz minőségű , valamint a  drága és gourmet ázsiai helyek között márpedig létezik egy bizonyos ARANYKÖZÉPÚT, ahol kiváló alapanyagokból, alázattal és szeretettel készülnek finom ételek az ügyes indiai/nepáli mesterek és thai/kínai/magyar vendégszakácsok által. A hivatalos megnyitón az étterem tanácsadói, Jham Kulvinder Singh (Maharaja, Himalaya), Wang Qiang (Wang Mester konyhája), Jarabek Bence (Artesano) és Turóczi Gábor (elnök, Lucullus BT) vágták át a díszszalagot, és mondtak ünnepi beszédet.

A Centrálpress által szervezett II. Kreatív Konyha Fórum előadója és vendége lesz Anglia egyik legnépszerűbb sztárséfje, a 2 Michelin-csillagos Martin Blunos. Az éttermi-szállodai vendéglátás aktuális témáit, kérdéseit a fókuszba helyező rendezvény előadói között szerepel Bíró Lajos, Segal Viktor, dr. Kiss János, Vomberg Frigyes, Várvizi Péter, Takács Lajos és további ismert, elismert szakemberek.

A gazdag programválaszték mellé extra jegykedvezmény is jár, mert két fő regisztrálása esetén (ugyanarról a helyről), a 2. vendég részvétele ingyenes!

Konferencia és kiállítás: 2009. június 9. 9.00 órától a Hungexpo K IV. pavilonban (Konferencia Központ).

A részletek ITT.

Egybeolvad az ex-Tapería de Sergio és az Artesano spanyol étterem, aminek következtében új szellemiségű és koncepciójú étekműhely alakul Budapesten. Az új hely ezen túl az "Artesano Spanyol Tapas Bár és Étterem" nevet viseli, és helyileg megmarad az Ó. utca 24-26.-ban, a VI. kerületben. A tulajdonosok design- és színváltoztatásokat és ígérnek. A "rusztikus" vonalért, egyben az étterem tapas-különlegességeiért Sergio mester lesz a jövőben a felelős, aki eredeti ízvilágával már kivívta az ínyencek és a szakma elismerését. Az avantgard konyháról és a spanyol konyha csúcsétkeiért Jarabek Bence tulajdonos  és a már bizonyított szakács-csapat felelnek a jövőben. Az étlapon a tapasok mellett ily módon továbbra is helyet kapnak a baszk, andalúz és katalán különlegességek. A 2008-ban Magyarország egyik legjobb éttermévé választott Artesano autentikus alapanyagaival, jól elkészített ételeivel, ízletes (és olcsó) napi menüjével, valamint tematikus vacsoráival nyerte el az ínyencek és itt élő spanyolok tetszését. Az étterem a Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai egyesület akapító tagja, aktív résztvevője.

Tematikus vacsorák,  különleges rendezvények

Az átalakulás első lépéseként hagyománytermető céllal, május 16-ától az Artesano útjára indítja szombati tapas-büfé ebédjét, amely hagyományos Spanyol és Dél-Amerikai ízekkel várja az érdeklődőket 2,900 Ft/fő áron (italok nélkül).
Júniusban Sergio spanyol főzőkurzusra várja az érdeklődőket, míg az Andalúz Kereskedelemfejlesztési Iroda (Extenda) és a Lucullus Baráti Társaság együttműködésében ismét újabb spanyol sztárséf látogat el hazánkba (és az Artesano-ba). Enrique Sánchez Gutiérrez a madridi Grupo Laraza Executive Chef-je (egyben televíziós sztárszakács) a tervek szerint magyar séfeknek tart egynapos profi séfkurzust, amit  főzőbemutató, sherry-borkóstoló és andalúz ínyencvacsorák kísérnek az Artesano-ban.

Továbbbi információ 

Artesano Spanyol Tapas Bár és Étterem
+3620-2408530

www.artesano.hu
www.lucullusbt.hu

Rendhagyó szakmai-gasztronómiai eseményre került sor Magyarország első indiai éttermében, a Maharaja-ban. Magyarország egyik legnagyobb gasztronómiai egyesülete, a 6. éve működő Lucullus Baráti Társaság gasztronómiai újságírók- és bloggerek közreműködésével állított össze egy tradicionális Trinidad és Tobagói nyolcfogásos ételsort. A TT konyhára az ősi, nyugat-indiai konyha van a legnagyobb hatással, meglehetősen csípős ízekkel, egzotikus hozzávalókkal, de egy kevés spanyol-karibi, illetve afrikai behatást is érezni az ételeken.
Az esemény a helyi fűszerek bemutatásával kezdődött – a résztvevők megismerkedhettek háromféle curry fűszerkeverékkel (Turban, Madras, Chief), az Almchar masalával, a Ground masalával, a pörkölt Jeera-val, a Shadon Beni zöldfűszerrel, a Pepino paprika hozzáadásával készült mangó-lime chutney-val, valamint a hazánkba elég körülményesen eljutó bébicápa-hússal, okrával és pimentos paprikákkal.
Eztán Turóczi Gábor, a Lucullus BT elnöke számolt be Trinidad és Tobagói tapasztalatairól, a helyi gasztronómia sajátosságairól, majd Jham Kulvinder Singh, a Maharaja tulajdonosa beszélt az ősi indiai hasonlóságokról, a főzés módszereiről, nehézségeiről. Végül két menetben elkészült 4-4 étel, amiről a résztvevők véleményt alkottak. 

Menüsor

* „Dosti roti” (töltött kenyérféle) lime chutney-val, mentás-fokhagymaszósszal, shadon beni szósszal és pimentos paprikával

* Curry panírozott cápából

* Házi készítésű okra, paradicsommal

* „Chicken a la king”, amely kókuszreszelékkel és kókusztejjel készül. (Ahogy a tobagóiak kedvelik.)

* Burgonyacurry csicseriborsó hozzáadásával, az egyszerű emberek eledele.

* Pelau rizs, azaz fűszeres indiai baszmati rizs.

* Sadha roti (kenyérféle)

* Fehérrummal, sült banánnal és fagylalttal készült desszertkülönlegesség.

Írás a Trinidad és Tobagói konyháról: ITT.
Képek (Trinidadról, és a próbafőzésekről): http://indafoto.hu/lucullus

2009. április 9-én rendhagyó pálinkavacsorára került sor az Artesano étteremben. A 93 hazai és nemzetközi versenyéremmel büszkélkedő Brill Pálinkaház és az Artesano spanyol étterem közreműködésével hatféle pálinkához választottak fogásokat - nemzeti hovatartozás nélkül. Az esemény különlegesnek számít a gasztronómiai palettán, mert itthon egyelőre viszonylag kevesen használják a leghíresebb magyar italt ételek kísérőjeként, alkotórészeként.

Az április 16-17-ei Trinidad és Tobagói vacsorához kapcsolódóan megtörtént az I. próbafőzés a Maharajában, ahol elkészítettük a cápacurryt, a dosti roti-t, valamint lecseréltük a bébiananászt egy fagylaltos-alkoholos-banános megoldásra. Az eredménytől mi magunk is elájultunk. Fotók: ITT.