.jpg)
Philippe del Mestre neve ma már fogalom a hazai csúcsgasztronómiában. Mi még esztergomi székhelyéről ismerjük a belga mestert kb. 2003 óta, azóta kétszer Budapesten is volt vele kalandunk. Az eddigi szösszenetekről: ITT. A jó hír az, hogy hosszas tárgyalások után a Lucullus BT ismét lehetőséget kapott, hogy részt vegyen egy gourmet vacsorán a belga mennyországban.A csúcsélmény 7 fogásos volt, ahol ismét bebizonyosodott, hogy Philippe Európája egy kicsit más, szebb és jobb, mint a miénk. .
A Le menüsor/Lucullus Soirée
Lassiette apéritive - Falatka tál
****
Le trio de terrine comme en belgique, la terrine de boudin noir aux pommes, le fromage de téte et la terrine de foie de volaille
Terrine-trió belga módra, almás, véres hurkapástétom, házi disznósajt és kacsamáj terrine
****
Le bisque de homard au cognac
Bisque homar krem leves cognac-kal
****
Le trio de croquettes á la belge, la croquette de volaille, la croquette au fromage;ardennaise et la croquette de crevettes grises
Belga krokett-trió: csirke krokett, Ardenne-i sajtkrokett és szürke koktélrák krokett
****
Le sorbet á la kriek
Kriek sorbet
****
La joue de boeuf braisée á la flamande, pommes de terre persillée
Sült marhapofa flamand módra, petrezselyemburgonya
****
Le trio de dessert Made in belgium, Le sabayon á la biére des Péres Trappistes, la créme glacée au tabac de la Semois et la tarte fine au chocolat extréme
Made in Belgium; desszerttrió, apátsági trappista sörsodó,házi Semois-i dohányfagylalt és finomlepény extrém csokiból készítve
